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Take 4.5 cups (675 ml.) of water in a big vessel and boil it. Take 4.5 cups (675 ml.) of water in another vessel and add 2 tablespoon surti mix and 3 tablespoon oil and stir well. Add "Talod Dhokla Flour" in the same vessel and mix well to make a soft paste. Keep the paste aside for 10 minutes. Divide the paste into two parts and pour evenly in plates. Put a solid stand in the boiling water of the big vessel and gently place the plate on it. The plate should be steamed for ten minutes and the Dhokla will be ready. Place the second plate in the same manner. Cut the Dhokla into small square or diamond shapes and serve hot with Tomato sauce or chutney. To make Dhokla more tasty you can add green chillies and grated ginger in the paste. 150 ml. = 1 cup

एक बड़े बर्तन में पानी उबालें. एक दूसरे बर्तन में ४.५ कप (६७५ मि.ली.) पानी लेकर उसमें २ ग्राम सुरती मिक्स और ३ टेबलस्पून तेल डालकर हिलाएं. अब इस बर्तन में २ कप “तलौद ढोकला लोट” डालकर अच्छी तरह हिलाएं और मुलायम मिश्रण बनाएं. इस मिश्रण को १० मिनट रहने दें. इस मिश्रण को दो भागों में बांटकर दो थालियों में समान रूप से फैला दें. उबले हुए पानी में स्टैंड रखकर थाली को उसमें रखें. स्टैंड में रखी थाली को १० मिनट तक भाप में पकाएं. स्वादिष्ट ढोकला तैयार है. इसी प्रकार दूसरी थाली रखकर १० मिनट तक भाप में पकाएं. ढोकला को अच्छे आकार में काटकर टमाटर सॉस और चटनी के साथ परोसें. ढोकला को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए उसके मिश्रण में हरी मिर्च और अदरक पीसकर डाला जा सकता है.
१५० मि.ली. = १ कप